属于巴山美食，凝聚了数百年祖师技艺的结晶，技术已经十分老道成熟，师徒相传，成为地方珍贵文化遗产。视觉上颜色鲜丽而不乏古色古香，味觉上入口香脆又绵软柔韧。始创于清朝咸丰年间的凤财麻辣鸡是宣汉县知名品牌，在鸡肉、花椒、辣椒以及独家秘制草药香料等方面选材严苛、配方考究，在制作工艺上每一个环节讲究刀工火候。以“麻辣香鲜脆”著称。麻指麻而不木，辣指辣而不辛，鲜指鲜爽有味，香指香彻透骨，脆指有嚼劲而不绵。

主料 巴山正宗土鸡
辅料 料酒，生姜，草药香料等
调味品 花椒、辣椒，盐等

鲜活正宗巴山土鸡宰杀——清洗晾干——煮制——冷却——宰切——加料翻拌均匀——包装。

颜色鲜丽而不乏古色古香，味觉上入口香脆又绵软柔韧。

凤财麻辣鸡的营养价值是采用大巴山的正宗土鸡，鸡肉蛋白质的含量比较高，而且是一种优质蛋白，消化率高，比较容易被人体吸收利用，而且富含对人体生有重要作用的磷脂类成分。

达州市知名商标、达州市老字号、达州市首届地标菜品、宣汉县特色餐饮店

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