甜城蜜饯喜沙肉将内江蜜饯与四川的地方传统名菜夹沙肉完美融合，是内江甜文化的代表菜品，选用猪五花肉，配上内江蜜饯，用糯米粉搅拌炒制成夹沙肉，蒸至酥软作甜食上桌。甜城蜜饯夹沙肉是传统蒸菜九斗碗之上，成菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，最受老人喜爱。

主要材料：五花肉 红豆沙 。
辅 料： 糯米 核桃 蜜饯(柑砖.冬条.桔红.等)
调 料： 白砂糖 50克 蜂蜜 10克 菜籽油 60克

1.250g红豆洗干净加680g的水用电压力锅煮半小时
2. 煮完必须立刻拿料理机打碎越细腻越好倒入不粘炒锅份次加油加糖
3. 大火一直不停炒半小时左右
4. 猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉；
5. 炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油；
6 锅下核桃仁略炸，捞出沥油；
7. 糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭；
8. 蜜饯切成小丁同豆沙拌匀
9. 将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙蜜饯，整齐 码入碗内，铺上糯米饭，上笼蒸；
10. 取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖就完成了。

白里透红、软糯甜香、油而不腻、入口即化。

猪肉含有丰富的优，质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血；红豆沙：有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。
糯米：为温补强壮食品；蜜饯：增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，乌黑头发等功效；

甜城蜜饯夹沙肉是传统蒸菜九斗碗之一，凡逢喜庆、寿宴等均是必点之菜品、有“无夹沙不成席”之说，加之有吉祥喜庆之意。此品居家也易制作，也是逢年过节很多家庭必备佳品。

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